研究提醒：油锅起，PM2.5浓度超过全世界污染最重的街道

关在家里这么久，是时候注意一下室内“空气污染了”。虽然我们一直在关注空气污染的问题，但是多数人一天中在室内或是封闭环境中的时间更长，在疫情期间可能更是如此。

2020年9月《PNAS》发表的一篇文章为我们介绍了我们行为可能导致的室内空气质量的变化，文章题目为Inner Workings: How human biology and behavior affect indoor air quality，文章中文题目为《室内工作：人类生物学和行为如何影响室内空气质量》。

我们对室内空气的关注大多集中在装修后对建筑材料中释放的化学物质的检测上。丹麦林格比技术大学的室内空气科学家Pawel Wargocki解释道，由于对这方面不断的重视，这种类型的室内污染已经在逐渐减少。

但越来越多的证据表明，其他的日常活动也会污染室内空气，比如烹饪、清洁或燃烧香薰，蜡烛等，研究人员甚至发现仅仅是待在室内的人，也会显著地改变室内的空气化学成分。因为我们的呼吸会产生热量、增加环境湿度是一种充满反应性的微量气体，我们的皮肤也会向室内释放化学物质。

室内活动的影响

室内空气是由许多化学物质组成的复杂混合物。气态有机化合物从物质、人或通过人的一些行为中散发出来，并能迅速形成为新的气体或颗粒。

2018年的夏天，在奥斯汀进行了迄今为止最大的室内空气检测：房子中微生物和环境化学的监测(HOMEChem)。科学家从18个不同机构花了一个月时间收集室内空气化学测试的数据，在这些测试中志愿者仅仅在房子了进行典型的家庭活动，比如做饭和清洁。

这项研究的结果让我们有些震惊，室内的污染颗粒比我们想象的还要多。以我们近年来关注的PM2.5为例，在烹饪过程中，短时间内PM2.5的浓度就超过了世界上污染最严重的城市街道上检测的数值。

有关PM2.5的危害，相信大家都知道，由于颗粒物体积较小，所以它们可以进入人体肺部深处，造成对呼吸系统甚至对心血管的损伤。

Delphine Farmer说，科罗拉多州立大学的大气化学家Delphine Farmer，也是HOMEChem项目的负责人之一，打开厨房的窗户，打开通风通气孔是减少暴露在空气中并改善室内空气质量的简单方法，当然，我们还要尽可能的避免不必要的燃烧。

同时，我们可能忽略了房屋清洁带来的污染。在研究中，研究人员使用了一种商业的漂白剂后，测量发现新的超细颗粒(直径100纳米)的形成和含氯气体的升高水平，同时室内次氯酸和三氯化氮的浓度比通常在室外大气中测量的数值高出几个数量级。

Farmer表示，今后对消费品的健康评估以及标签上的警告和建议，不仅要考虑初级化合物的毒性，还要考虑使用时或使用后产生的二级化学物质的毒性。

人体自身释放的化学物质

人体自身也可以释放一些化学物质。在2016年发表的一项研究中，Allen Goldstein的团队在空气通风良好加州大学伯克利分校的课堂，花了两个星期测量二氧化碳、臭氧、和200多名挥发性有机化合物（VOC）挥发性。

检测中发现，个人护理产品中挥发性甲基硅氧烷含量最高。Goldstein表示，许多个人护理产品都含有甲基硅氧烷，洗发水里面的硅油就是聚二甲基硅氧烷，比较常见的含有甲基硅氧烷的挥发类护理产品还有止汗剂和除臭剂。

同样的趋势也出现在另一个常见的人群聚集场所——电影院。Max Planck化学研究所的大气化学家Jonathan Williams在德国美因茨，领导了一个实验来确定电影放映过程中，电影院里面的空气成分变化。

2013年，研究人员分别监测了喜剧、恐怖片和爱情片放映中空气中的成分变化。结果发现在恐怖片中，异戊二烯达到了峰值，这是一种肌肉收缩后释放的化学物质，之后会人体中随着呼吸排出。

2019年春天，Williams、Wargocki和同事进行了迄今为止最大的室内测量人类释放气体的研究：人体在室内排放的化学物质和反应性(ICHEAR)研究。每次有四名志愿者在一个密封的房间里静坐（一般为3小时），研究人员用一套分析仪器测量室内的空气来量化志愿者随时间排放的气体和颗粒。

为了能较准确的测量人体的自然排放的物质上，志愿者们需避免使用带有香味的个人护理产品或食用辛辣或大蒜味的食物，他们穿着的衣服也是研究人员用低香味洗涤剂清洗的衣服。

ICHEAR研究小组发现，室温对氨的释放有很大影响，氨是在人体表面和肠道中细菌分解蛋白质时产生的。Williams解释道，温度升高几度就会使氨的排放量增加数倍。研究发现室内约90%的氨是通过皮肤排放的，皮肤暴露越多，氨的排放量也会增加。

ICHEAR研究小组目前仍然在继续研究，并逐渐将研究目标转向其他物质。Wargocki表示他们需要确定人体释放的化学物质，从而能够更好的保护长久处于室内的人们免受室内空气污染物的危害。

这样看来，我们现在常见的室内循环空气的空调可能是个大问题。大多数配备中央空调的美国住宅将接近100%的空气进行再循环。有机械通风的公共和商业建筑通常有70%左右的空气再循环。

罗格斯大学的ICHEAR顾问，室内空气科学家Charles Weschler表示，这些做法可能需要我们重新审视，应该对循环空气进行适当的过滤是，可以利用活性炭、沸石和硅胶等材料来一定程度上清除人类污染物。